Les Régalades de Montpeyroux

Dimanche 18 Octobre    

Pour la 6ème année, les vignerons du Cru Montpeyroux (Hérault) invitent un grand chef à sublimer leurs vins.

Après les montpelliérains Eric Cellier et Jacques & Laurent Pourcel, après le carcassonnais Franck Putelat, le nîmois Jérôme Nutile et le chef Gersois Bernard Bach, c’est au tour de Régis Douysset de se mettre au piano.
Il dirige ses établissements, tous deux récompensés d’une étoile au guide Michelin, L’Escarbille* à Meudon (92) et L’Angélique* à Versailles (78).

regalades-2015

Au cœur de l’AOC Languedoc, le vignoble de Montpeyroux se situe à 40kms de Montpellier. Il est adossé aux contreforts sud du Larzac et aux monts de Saint-Guilhem le Désert. Ses 14.000 hectos sont produits par la Cave ‘CastelBarry Coopérative Artisanale’ et par 21 caves particulières. L’AOC Languedoc-Montpeyroux a été reconnue par l’INAO en 1984.

Menu du Dimanche 18 Octobre 2015 à midi

En extérieur
Apéritif & Amuses Bouches

A table, dans l’Eglise Saint Martin du Barry
Grosse Saint-Jacques grillée, betterave crue en salade,
Crème réduite et Parmesan
***
Tarte fine de légumes et girolles, œufs de caille pochés
Chlorophylle de cresson
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Côte de pigeon au sang
Tartine de panais aux oignons doux des Cévennes, jus d’un civet
***
Plateau de 5 Fromages affinés
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Entremet dacquoise chocolat Guanaja
Figue rôtie et crème glacée à la pistache
***
Café

Tarif 125€ par personne.
Les vins sont offerts par les vignerons. 2 à 3 cuvées différentes de l’Appellation Montpeyroux accompagneront chaque plat

Le nombre des places étant limité, il est impératif de réserver.
Chèque à l’ordre du ‘Syndicat du Cru Montpeyroux’ à envoyer à:
Les Régalades de Montpeyroux
Jean-Luc Bonnin
1, Rue Pierre Flourens
34500 Béziers
(Renseignements : Tél 04 67 49 04 29 & 06 13 24 84 40, agence.jlb@gmail.com )

 

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