Régalades de Montpeyroux – 8ème édition
Dimanche 15 octobre à midi
—
Eglise Saint-Martin du Barry à Montpeyroux
Pour la 8ème année, les vignerons du Cru Montpeyroux (Hérault) invitent un grand chef à sublimer leurs vins.
Après les montpelliérains Eric Cellier et Jacques Laurent Pourcel, après le carcassonnais Franck Putelat, le nîmois Jérôme Nutile, le gersois Bernard Bach, le versaillais Régis Douysset et le narbonnais Lionel Giraud, ils ont demandé au chef LAURENT LEMALE, de signer le menu de l’édition 2017.
Il officie au piano de « La Coopérative Domaine Riberach » à Bélesta (66) établissement étoilé au guide Michelin depuis 2014.
‘Bocuse d’or France’ en 2014, puis 4ème au Bocuse d’Europe (prix du meilleur plat de viande) et 5ème au Bocuse Monde (prix du meilleur plat végétal), Gault & Millau lui a décerné 2 Toques.
Le prix du repas est de 125€ par personne.
Apéritif et Amuse Bouches
Couenne de cochon Tirabuixo soufflée au piment doux, écume de cocos Tarbais
Caillette de pigeonneau et foie gras en feuille de chou, jus vigneronne
Filet de veau tartiné d’un condiment brocoli cacahuètes
Croustillant de ris de veau à la mouutarde de moût de raisins
Fleur de courgette soufflée à la polenta
Assortiment de fromages frais et affinés
Dessert Couleur café…
Ganache Mananka, praliné pécan, crème au grand Marnier, fleur d’oranger
Café
2 à 3 vins différents de l’Appellation Montpeyroux accompagneront chaque plat.
Les vins seront commentés parle Sommelier Jéremy Cadière, lauréat du Challenge des Etoiles de la Sommellerie Sud de France 2014
Les vins servis sont offerts par les vignerons du cru.
Le nombre des places étant limité, il est impératif de réserver.
Chèque à l’ordre du « Syndicat du Cru Montpeyroux » à envoyer à
Les Régalades de Montpeyroux
Jean-Luc Bonnin
1, Rue Pierre Flourens, 34500 Béziers
Renseignements :
Tél: 04 67 49 04 29
Tel: 06 13 24 84 40
agence.jlb@gmail.com